SPAZIO AGORÀ
Università degli Studi di Firenze, Dipartimento DAGRI
8. La valorizzazione delle razze suine autoctone: il progetto TREASURE
Lo scopo del progetto, Diversity of local pig breeds and production systems for high quality traditional products and sustainable pork chains, finanziato dall’UE nell’ambito del programma Horizon 2020, è stato quello di migliorare le filiere suine sostenibili esistenti e crearne di nuove, basate sulle risorse genetiche autoctone tramite la valutazione performance di razze suine locali in sistemi di produzione differenti, la valutazione della qualità di carne e salumi tradizionali, lo studio delle attitudini dei consumatori insieme all’analisi costi/benefici e strategie di marketing. L’ambizione è stata quella di migliorare le reti esistenti e crearne di nuove, tra partner accademici e non accademici, e affrontare la catena del valore per i prodotti suini regionali di alta qualità.
ALTRI ENTI COINVOLTI NEL PROGETTO:
Categoria:
Link al progetto:
Università degli Studi di Firenze
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali Piazzale delle Cascine, 18 – 50144 Firenze (FI)
segreteria@dagri.unifi.it