Consorzio tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP

Dalle proprietà nutraceutiche della DOP alle opportunità di business dei prodotti di scarto
Le ricerche sulla Mozzarella di Bufala Campana DOP: un alimento “funzionale” che protegge e rigenera l’intestino e i potenziali sviluppi del liofilizzato di siero di caseificazione come preparato per trattamenti medici